Olio jangarria fintzeko prozesua: ura kentzea

Olioa fintzeko plantan desgomatzeko prozesua petrolio gordinaren oietako ezpurutasunak kentzea da, metodo fisiko edo kimikoen bidez, eta petrolioa fintzeko/arazteko prozesuaren lehen etapa da. Torlojuak prentsatu eta olio-hazietatik disolbatzaileak atera ondoren, petrolio gordinak triglizeridoak eta triglizeridoak ez diren gutxi ditu nagusiki. Triglizeridoak ez diren konposizioak fosfolipidoak, proteinak, flegmatikoak eta azukrea barne, triglizeridoekin erreakzionatuko luke koloidea sortzeko, hau da, oietako ezpurutasun gisa ezagutzen dena.

Oietako ezpurutasunak olioaren egonkortasunari eragiten ez ezik, petrolioa fintzearen eta prozesatzeko prozesu sakonaren eragina ere eragiten du. Esate baterako, desgomatu gabeko olioa emultsionatutako olioa oso erraza da fintze alkalinoaren prozesuan, eta horrela funtzionamenduaren zailtasuna, petrolioa fintzeko galera eta material osagarrien kontsumoa areagotzen dira; deskolorizazio-prozesuan, desgomatu gabeko olioak xurgatzaileen kontsumoa areagotuko du eta kolorearen eraginkortasuna murriztuko du. Hori dela eta, oietakoak kentzea beharrezkoa da petrolio-findegiaren prozesuko lehen urrats gisa olioa desazidifikatzea, olioa deskolorizatzea eta olioa desodorizatzea baino lehen.

Desgomatzeko metodo espezifikoak honako hauek dira: degomaketa hidratatua (ura degomatzea), azidoa fintzeko desgomatzea, alkalinoa fintzeko metodoa, adsortzio metodoa, elektropolimerizazioa eta polimerizazio termikoa. Olio jangarrien fintze-prozesuan, gehien erabiltzen den metodoa desgomaketa hidratatua da, fosfolipido hidratagarriak eta fosfolipido ez-hidrato batzuk atera ditzakeena, eta gainerako fosfolipido ez-hidratoak azido-finketa desgomatuz kendu behar dira.

1. Desgomaketa hidratatuaren funtzionamendu-printzipioa (ura desgomatzea)
Disolbatzaileen erauzketa-prozesuko petrolio gordinak ur disolbagarriak diren osagaiak ditu, batez ere fosfolipidoz osatuak, eta oliotik kendu behar dira petrolioaren garraioan eta epe luzerako biltegiratzean prezipitazio eta sedimentazio minimoa ahalbidetzeko. Fosfolipidoak bezalako oietako ezpurutasunek hidrofiloaren ezaugarria dute. Lehenik eta behin, gatza eta azido fosforikoa bezalako ur bero edo elektrolito ur-disoluzio kopuru jakin bat gehitu dezakezu olio gordin beroari. Erreakzio-aldi jakin baten ondoren, oietako ezpurutasunak kondentsatu, baretu eta oliotik kenduko lirateke. Hidratatutako desgomatze-prozesuan, ezpurutasunak batez ere fosfolipidoak dira, baita proteina batzuk, glizeril diglizeridoak eta muzilagoak ere. Gainera, ateratako gomak lezitina bihurtu litezke elikagaietarako, animalientzako elikadurarako edo erabilera teknikoetarako.

2. Hidratatutako desgomatzearen prozesua (uraren desgomatzea)
Ura desgomatzeko prozesuak olio gordinari ura gehitzea dakar, ur disolbagarriak diren osagaiak hidratatzea eta, ondoren, horietako gehienak bereizketa zentrifugoaren bidez kentzea. Banatze zentrifugoaren ondorengo fase arina olio gordina desgomatua da, eta bereizketa zentrifugoaren osteko fase astuna ura, ur disolbagarriak diren osagaiak eta arrastatutako olioaren konbinazioa da, kolektiboki "oiak" deitzen direnak. Desgomatutako olio gordina lehortu eta hozten da biltegiratzera bidali aurretik. Oietakoak bazkarira itzultzen dira.

Olioa fintzeko plantan, hidratatutako degomatzeko makina olioa desazidifikatzeko makinarekin, deskolorizaziorako makinarekin eta desodorizatzeko makinarekin batera funtziona daiteke, eta makina hauek olioa arazteko produkzio-lerroaren osaera dira. Arazte-lerroa aldizkako mota, erdi-etengabea eta guztiz jarraitua motatan sailkatzen da. Bezeroak behar duen produkzio-ahalmenaren arabera mota aukeratu dezake: eguneko 1-10 t-ko ekoizpen-ahalmena duen fabrika egokia da etengabeko ekipamenduak erabiltzeko, 20-50 t eguneko fabrika egokia da erdi-etengabeko ekipamenduak erabiltzeko, ekoizteko. Egunean 50 t baino gehiago egokia da guztiz etengabeko ekipamenduak erabiltzeko. Gehien erabiltzen den mota desgomatzaile hidratatua aldizkako ekoizpen-lerroa da.