TheBkalitatezko arroza lortuko da baldin
(1) arrozaren kalitatea ona da eta
(2) arroza behar bezala ehotzen da.
Arroz errotaren kalitatea hobetzeko, faktore hauek kontuan hartu behar dira:
1.Paddy:
Errota hezetasun eduki egokian (MC)
MC% 14ko hezetasun-edukia aproposa da fresatzeko. MC baxuegia bada, ale haustura handia gertatuko da, arrozaren burua baxua berreskuratuz. Hautsitako aleak buru arrozaren merkatuko balioaren erdia besterik ez du. Erabili hezetasun-neurgailu bat hezetasun-edukia zehazteko. Ikusmen metodoak ez dira nahiko zehatzak.
Garbitu aldez aurretik arroza zuritu aurretik.
Ezpurutasunik gabeko arroza erabiltzeak amaierako produktu garbiagoa eta kalitate handiagokoa bermatuko du.
Ez nahastu barietateak fresatu aurretik.
Paddy barietate ezberdinek fresatzeko ezaugarri desberdinak dituzte, errota banakako ezarpenak behar dituztenak. Barietateak nahasteak, oro har, arroz ehoaren kalitate txikiagoa ekarriko du.
2.Teknologia:
Erabili gomazko erroiluen teknologia desinkatzeko
Gomazko biribilgailuek kalitate onena sortzen dute. Engleberg motako edo "altzairuzko" kaskailuak jada ez dira onargarriak arrozaren fresaketa komertzialaren sektorean, fresatzeko errekuperazio baxua eta ale haustura handia eragiten baitute.
Erabili arrozaren bereizle bat
Bereizi arroz guztia zuritu aurretik. Hustu ondoren arroza bereizteak kalitate hobeagoko arroz freskatua lortuko du eta arroz-errotaren higadura orokorra murriztuko du.
Demagun bi faseko zuriketa
Zuriketa prozesuan gutxienez bi fase izateak (eta aparteko leungailu bat) alearen gehiegizko berotzea murriztuko du eta operadoreak makinaren ezarpen indibidualak ezar ditzake urrats bakoitzeko. Honek fresaketa eta buru arrozaren berreskurapen handiagoa bermatuko du.
Kalifikatu arroz ehoa
Instalatu pantaila bahe bat leundutako arrozetik hautsi eta txirbil txikiak kentzeko. Broken txiki (edo garagardo arroza) kopuru handia duen arrozak merkatuko balio txikiagoa du. Hautsi txikiak arroz irina ekoizteko erabil daitezke.
3.Kudeaketa
Kontrolatu eta ordezkatu ordezko piezak aldizka
Gomazko erroiluak birakatzeak edo ordezkatzeak, harriak birjartzeak eta higatutako pantailak aldizka ordezkatzeak arroz freskatuaren kalitatea altua mantenduko du uneoro.
Nola ekoiztue GoodQualitateaRizotza
Kalitate oneko arroz freskatua ekoizteko, arroza ona izan behar da, ekipamendua ondo zainduta eta operadoreak trebetasun egokiak izan behar ditu.
1.Kalitate oneko arroza
Paddyren hasierako kalitatea ona izan behar da eta paddyk hezetasun-eduki egokian (% 14) eta purutasun handia izan behar du.
2.Punta-puntako ekipamendua
Ezin da kalitate oneko arroz freskatua ekoitzi fresatzeko ekipo eskasarekin, nahiz eta arrozaren kalitatea optimoa izan eta operadorea trebea izan.
Garrantzitsua da errota behar bezala zaintzea eta mantentzea. Arroz-errota beti garbi eta ondo mantendu behar da.
3.Operadorearen trebetasunak
Errota operadore trebe batek ustiatu behar du. Balbulak, hodiak eta pantailak etengabe doitzen ari den operadoreak ez du beharrezko trebetasunik. Errotaren funtzionamendu desegokiaren istorioak dira arroz-azalaren ihesean, arroz-azala bereizgailuan, brankan hausturak, gehiegizko branka berreskuratzea eta arroza azpian ehoa. Arroz-errotak ustiatzeko eta mantentzeko operadoreen prestakuntza funtsezkoa da arrozaren kalitatea hobetzeko.
Baldintza hauetakoren bat betetzen ez bada, fresketak kalitate txarreko arroza lortuko du. Esate baterako, kalitate txarreko arroza ehotzeak beti ekarriko du kalitate txarreko arroza ehoa, nahiz eta punta-puntako errota bat erabili edo errotariaren esperientzia izan.
Era berean, operadore trebe batek kalitate oneko arroza erabiltzeak kalitate txarreko arroza eragin dezake errota aldizka mantentzen ez bada. Arrozaren fresketaren galerak, arrozaren kalitate eskasa, makinen mugak edo operadorearen errugabetasuna egotzi daitezkeen, potentzialaren % 3tik 10era bitartekoa da.
Argitalpenaren ordua: 2024-04-11